【再現レシピ】憧れの「ぐりとぐらのパンケーキ」をスキレットで。

投稿日：2026年03月21日最終更新日：2026年04月14日

あんなに小さかった子が、春から小学6年生。今では、生意気な口を利いたりするのですから、月日の流れというのは恐ろしいものです。昔は私の作る「ぐりとぐらのパンケーキ」を見て、目を輝かせて喜んでいたものですが、今ではなかなかクールな反応です。まあ、食欲だけは当時の3倍くらいありますがね。

さて、今回はそんな成長を感じながら、久々に焼いたカステラパンケーキのレシピをご紹介します。

あの絵本の世界が目の前に！カステラパンケーキの魅力

誰しも一度は憧れたことがあるはずです。あの野ねずみが、森の仲間たちと一緒に大きなフライパンで焼いた、ふわふわで黄色い「ぐりとぐらのパンケーキ」。

家で作るとなると難しそうに聞こえますが、実はホットケーキミックスを使えば、失敗知らずで再現できます。カステラのような優しい甘さと、オーブンから漂う香ばしい匂い。これだけで、リビングが一気に「幸せの空間」に変わります。

まず、このレシピに必要なものは「スキレット」です。厚手の鉄鍋が、生地をじっくりと、そして均一に膨らませてくれます。そして、我々おじさんには、電動のハンドミキサーは必須です。

ここからは丁寧な仕事が必要です。

卵を分ける：卵を「卵黄」と「白身」に分け、それぞれ別のボウルに入れます。
卵黄ベースを作る：卵黄のボウルに、ホットケーキミックス、牛乳、サラダ油を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜます。
メレンゲを立てる：白身のボウルに砂糖を加え、ハンドミキサーで一気に泡立てます。角がピンと立つくらい、しっかりとしたメレンゲにするのが、カステラのように膨らませるコツです。
合わせる：卵黄のボウルに、メレンゲを2〜3回に分けて加えます。泡を潰さないよう、さっくりと混ぜ合わせ、用意したスキレットに流し入れましょう。

ここからがプロの仕上がりへの分かれ道。一手間加えるだけで、見た目の美しさが格段に上がります。

次第にキッチンが、カステラ特有の甘く香ばしい匂いで満たされていきます。この待ち時間こそ、最高のご馳走かもしれません。

オーブンから取り出すと、そこには絵本から飛び出してきたような、黄金色のパンケーキが鎮座しているはずです。

中央にバターをひとかけ落とし、メイプルシロップを滝のようにかける。これぞ「カステラパンケーキ」の醍醐味です。

【ここが重要！】 カステラパンケーキは非常に繊細です。オーブンから出した瞬間から、少しずつしぼみ始めます。写真を撮るなら素早く！そして、一番美味しい「熱々」をすぐに頬張ってください。

息子は小6になり、会話も少し減りましたが、このパンケーキを口に運ぶときは、昔と変わらない無邪気な笑顔を見せてくれました。

「ぐりとぐらのパンケーキ」は、単なるおやつではなく、忙しい日常の中でふと立ち止まり、家族と「美味しいね」と笑い合うための魔法の道具なのかもしれません。

今度の休日、皆さんもぜひ焼いてみてはいかがでしょうか？